Pasta de Calabaza
Esta sabroso paté para untar en galletas integrales es deliciosa y nutritiva. Quizá su hijo o hija la disfrute como mazamorra.

Necesita:
1 cucharada de calabaza enlatada
1/3 de taza de yogur de vainilla bajo en calorías
1 cucharada de concentrado de jugo de naranja (use jugo 100% natural para aportar más nutrientes)
una pizca de canela (opcional)
1 cucharada de jarabe de arce (opcional)
galletas integrales

Mezcle bien todos los ingredientes. Sirva la pasta fría o caliente. (Caliente la pasta en el horno de microondas unos 30 segundos y revuélvala antes de servirla.)

Salsa de Semillas y Frijoles
¿Sabía que los granos de maíz son semillas? Invite a su hijo o hija a probar una nueva manera de comer maíz y frijoles.

Necesita:
1/2 taza de granos de maíz cocidos y fríos
1/2 taza de frijoles negros cocidos, bien lavados y fríos
1 cucharada de aderezo italiano

Mezcle todos los ingredientes. Sirva con totopos.

Ensalada Ambrosía
El kiwi o naranja de esta variante de la ensalada común aporta grandes cantidades de vitamina C. Puede sustituir las uvas rojas por uvas verdes, pero las primeras lucen mejor.

Necesita:
1 kiwi pelado y cortado en rebanadas
1/2 naranja pelada, sin semillas y separada en gajos
10 uvas rojas (sin semillas o con la menor cantidad posible)
2 cucharadas de yogur de plátano y fresa bajo en calorías
coco rallado (opcional)

En un recipiente, corte las rebanadas de kiwi en cuartos, los gajos de naranja en trozos pequeños y las uvas en mitades. Mezcle cuidadosamente las frutas con el yogur. Espolvoree con un poco de coco si es del agrado de su hijo o hija y luego sirva.

Chirivías con Estilo
Si su hijo o hija siempre ha evitado las chirivías, ofrézcaselas nuevamente con estas apetitosas modificaciones.

Necesita:
4 chirivías hervidas (deben estar blandas)
1 cucharada de margarina
1 cucharada de azúcar morena o miel
1/4 cucharada de mostaza preparada

Corte las chirivías en cuartos y colóquelas en un recipiente de un cuarto de galón engrasado. Añada trocitos de margarina. Mezcle el azúcar o la miel con la mostaza y con una cuchara vierta la mezcla sobre las chirivías. Horneelas en un horno precalentado a 400°F durante unos 20 minutos o hasta que brillen y estén doradas. Déjelas enfriar un poco antes de servir.

Frutas Crujientes para Golosos

Con este plato como postre o bocadillo, no le resultará difícil hacer que su hijo o hija coma dos porciones de fruta al día.

Necesita:
1 lata de duraznos, peras, albaricoques, ciruelas o mandarinas (escoja frutas enlatadas en su propio jugo, si están disponibles)
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de granola baja en calorías u otro cereal crocante bajo en calorías
2 cucharadas de yogur natural bajo en calorías

Escurra las frutas y córtelas en rodajas. Póngalas en un recipiente y espolvoreelas con canela. Cúbralas con granola y yogur antes de servirlas.